サーモンコロッケ
Weehawken
作り方
-
-
1
-
鮭は塩コショウを軽くし、焼くか、ポ-チして調理しておきます。(ポーチドサーモンの方がやわらかくできます。)
-
-
-
2
-
ジャガイモは皮を剥き、4分の１にカットしてやわらかくなるまでゆでます。
-
-
-
3
-
たまねぎと人参は細かく刻み、バジルと一緒に中火でしっとり、少し茶色くなるまで炒めます。15分ほど。
-
-
-
4
-
鮭をほぐし、たまねぎのミックスと和え、塩コショウを軽く振ります。
-
-
-
5
-
ポテトをマッシュし、オリーブオイルと牛乳、塩少々を入れ、クリーミーにした後、鮭のミックスと混ぜます。
-
-
-
6
-
コロッケの形に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の衣をつけます。
-
-
-
7
-
油で揚げるか、フライパンで衣をカラットさせる様に焼きます。（写真は揚げずにフライパンで調理しました）
-
-
-
8
-
焦げ目がカリッとついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
前日ポーチドサーモンを作りました。（ルクルーゼで野菜をブイヨンとワインでちょっと煮込み、鮭を入れて15分ほど調理します。レシピＩＤ2114124）余ったのでコロッケにしたらとっても美味しかったのでクックパッドに覚書してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Weehawken
