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だまなし！ホワイトソース

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Description

このホワイトソース、手間はかかりますが簡単で、本格的なおいしさなんです＾＾ぜひ♪

材料

バター
40g
小麦粉　
40g
牛乳
300ml
水
約300ml
コンソメ
3.5グラム
塩
小さじ1/3
胡椒(あればﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ)
少々

作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れ、弱火にかけ溶かす。

  2. 2

    バターが溶けきったら一旦火から下ろし、小麦粉を加え、しゃもじなどできれいに混ぜ合わせる。

  3. 3

    ２を再び中火にかけぷくぷくっとする状態を保ちながら焦げないようにしゃもじなどでひたすら混ぜる。

  4. 4

    すくってぱたぱたっと落ちるぐらいの固さになったら火から下ろし水を固く絞ったふきんの上におく。(ルーの完成。)

  5. 5

    ４に一気に牛乳と水を加え、なべの周りについたルーをはがし取り、再び弱中火にかける。底にルーがたまらないよう混ぜ続ける。

  6. 6

    コンソメ、塩、胡椒を加えとろみがついたらできあがり♪

コツ・ポイント

火からおろしたり、ふきんの上に置いたりする作業は、だまなしのために欠かせないので省略しないでやってみてください＾＾混ぜるのが結構大変ですがしっかり小麦粉に火を通すことで粉くささのない本格ホワイトソースができます＾＾

このレシピの生い立ち

だまのできないホワイトソースの作り方を教えてもらって、自分流に何回か挑戦して、この分量と方法に落ち着きました！
レシピID : 2115005 公開日 : 13/02/11 更新日 : 13/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年3月15日
写真
葵吹雪
ホワイトソースでグラタンを作りました。美味です。

美味しそうなグラタンー(*^^*)れぽありがとうございます♪

2013年3月10日
写真
rate★
たくさん必要だったので助かりました‼ 作りやすく美味しかったです

ごはんおいしそう!!♪れぽありがとう！

2013年3月7日
初れぽ
写真
w1935
感動のなめらかさ！息子の誕生日にグラタン作ります！有り難う!!

誕生日に作っていただけてうれしいです＾＾れぽありがとう！

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( )
achaan
だまなし！ホワイトソース
by achaan