全粒粉のバーガーバンズ
hitomionuma
作り方
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1
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粉類を合わせて、水分を入れ、４分こねる。バターを加えて１４分こねる。
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2
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一時発酵する。６０分。
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3
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生地を8~12等分して丸めて、２０分のベンチタイムをとる。
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4
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成形する。包み込むように丸めて、綿棒で平らにのばす。厚さ２センチくらいの平らな状態にする。
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5
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最終発酵。４５分くらい。ドリュールを塗り、１９０度で１３～１５分焼く。ラックに出して完成です。
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コツ・ポイント
全粒粉がない場合は薄力粉と強力粉で作ってください。
このレシピの生い立ち
マックのバンズをめざして試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
hitomionuma
