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栗の甘露煮を5㎜角くらいに刻む。粉類を一緒にふるい、バターは溶かしておく。オーブンは180℃に予熱する。
ボウルに卵を割り入れて、溶きほぐす。グラニュー糖を加え、湯せんしながら字が書けるくらいまでよく泡立てる。
粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせ、溶かしバターを加える。
栗を入れて軽く混ぜ合わせたら型に流す。約15~20分、火が通るまで様子をみながら焼く。
串で刺してどろっとした生地がついてこなければオーブンから出し、ケーキクーラー等に乗せて冷ます。