レンコンの副菜
作り方
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1
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レンコンは薄くスライスして、イチョウ切りにする。
お酢を入れたお湯で透明になるまで茹でる。
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2
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いんげんも同じお湯でかるく茹で、いんげんとレンコンをざるに上げて、水気を切り、ボールに移す。
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3
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マヨネーズとからしを混ぜ合わせる。
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4
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2に3を入れて混ぜる。器に盛り付け、ゴマを振れば出来上がり。
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コツ・ポイント
レンコンをゆで過ぎない。食感が残るように手早く茹でる。
このレシピの生い立ち
いつもきんぴらにしかしないレンコンをどうにかしたくて、作りました。
マヨネーズが好きな息子には好評な一品。
我が家の定番になるかも???
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