中華風*ふわたまうどん

卵は容器に割り、さらさらとなるまでよく溶いておく。葱はななめ薄切りにする。

うどんはゆでて、器に入れておく。

鍋に油をひき、葱をさっと炒める。

溶いた卵を、軽く沸騰させたスープに細く回しいれる。(！)どばっと入れないように。

うどんにかけ、アクセントに黒こしょうをかける。