天然酵母の小豆ブレッド

茹で小豆と茹で汁250グラムを合わせて、砂糖大さじ２で小豆を煮含める。
小豆がつぶれない程度に煮て、分けて冷ましておく。

酵母を溶かすぬるま湯（32℃）を用意し、酵母7g振り入れる。底からぷくぷく浮き上がってきたら混ぜて茹で汁と混ぜる。

HB又はニーダーに小豆以外の材料を入れて廻し、酵母を溶かした茹で汁を円を書くように注ぐ。

発酵器なら65分（32℃）、HBなら発酵終了までで生地を取り出す。

分割15個（55g前後）後、丸めてベンチタイム20分。

ベンチタイム後、丸め直して天板に乗せて仕上げ発酵35℃で35分～40分。
1.5倍ぐらいを目安に。