えごまのおはぎ★音更
ＪＡおとふけ
作り方
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■あんの作り方①
小豆はよく洗って、一晩水に漬けておきます。
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■あんの作り方②
うるかした小豆を火にかけ、沸騰して３０分程経ったら、鍋のお湯を入れ替え、再び軟らかくなるまで煮ます。
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3
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■あんの作り方③
②の水を切って、豆の皮ごとつぶし砂糖を入れて煮詰め、塩で味を整え冷まします。
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■あんの作り方④
冷ましたあんを直径３㎝ほどの大きさに丸めておきます。
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■おはぎの作り方①
下準備：もち米は、洗ったらすぐに炊飯器で炊いておきます。
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■おはぎの作り方②
えごまは、フライパンで乾煎りし、パチパチと音がしてきたらすり鉢ですりおろし、砂糖と塩を入れます
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■おはぎの作り方③
もち米が炊きあがったら、塩を少々いれて、すりこぎ棒で半つぶしにします。
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8
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■おはぎの作り方④
ピンポン玉ほどの大きさにちぎった②を、手のひらで伸ばしてあんをつつみ、形を整えます。
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9
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■おはぎの作り方⑤
えごまを全体にまぶしたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
（JA おとふけ 女性部 オススメ）
このレシピの生い立ち
北海道・十勝・音更町で採れる食材を農家ならではのおいしいお料理に♪
http://www.ja-otofuke.jp
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