☆レモンクッキー☆

薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめ一緒にふるっておく。

室温に戻したバターをボールに入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。そこへ溶いた卵を少しずつ入れ混ぜる。

２のボールに、レモンの皮のすりおろしを入れ混ぜ、次に砂糖を入れてさらに混ぜる。

一つにまとめ、ラップで包んで冷凍庫で１時間ほど休ませる。（この写真で３ｃｍ×４ｃｍの棒状）

冷凍庫から取り出し、１ｃｍ幅に切り、鉄板に並べる。１７０度に温めておいたオーブンで、１５分程焼く。

焼くと生地が伸びるので、すき間をあけて並べてください。