トマトスープたこ入り冷うどん★音更
作り方
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1
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aの野菜をざく切りにしてミキサーに入れ、塩も加えて20秒ほど攪拌します。
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2
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bの材料を加えてさらに攪拌し、器に移して冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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たこは、約50度のお湯で洗い、5ミリ角に切って水気をきっておきます。
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4
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ミニトマトはヘタを除いて半分か1/4に切ります。
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5
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キュウリは5ミリ角に切り、たこと一生にボウルに入れ、塩、コショウ、レモン汁を加え混ぜて冷蔵庫で冷やします。
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6
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うどんはたっぷりのお湯で10分ほどゆで、ざるに上げて水気を切り、冷水でしめて水気を良くきってきます。
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7
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器に1のスープを入れ、うどんを加え、3のたこと野菜をトッピングとして飾れば完成です。
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コツ・ポイント
「十勝穂ドリームネット創作うどん選手権」において、高田徹子さんが考案したレシピで、審査員特別賞を受賞しました。
(JA おとふけ 女性部 オススメ)
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このレシピの生い立ち
北海道・十勝・音更町で採れる食材を農家ならではのおいしいお料理に♪
http://www.ja-otofuke.jp
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