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青じそは、洗って水気をしっかり取ります。
南蛮のタネを取り、小口切りに刻みます。
フライパンにサラダ油をひき、南蛮を炒めます。
炒めた南蛮に味噌と砂糖を加え、とろみが出るまで中火～弱火でよく炒め、冷ましておきます。
広げた1枚の青じそに、4を茎のはじの方に乗せ出来るだけ細く巻き、つまようじで固定させます。
フライパンにサラダ油をひき、巻いた青じその両面を軽く焼いたら完成です。
ＪＡおとふけ
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