黄金レシピ スポンジケーキ
kurausu
作り方
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2
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卵をボウルに割り入れ、泡だて器でほぐす。砂糖を加えてよく混ぜ、泡立てていく。
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3
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数字が書けるくらいになるまで。最後に泡だて器でぐるぐると混ぜて、泡をととのえる。
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4
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薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで底から返すようにしてまぜる。
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5
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溶かしバターをゴムベラで受けながら加え、沈まないうちに素早く混ぜる。
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6
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クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、台に軽く2回ほど落として、余分な空気を抜く。
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7
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180℃のオーヴンで25分～30分ほど焼く。焼きあがったら、台に軽く2～3回落とす。
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8
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乾燥防止で、固く絞ったぬれ布巾をかぶせておく。布巾は薄くて軽いものを。
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コツ・ポイント
砂糖は、上白糖なら80gで作ります。
ココアスポンジ→
薄力粉75g＋ココアパウダー15g。
バターは20g。
コーヒースポンジ→
インスタントコーヒー大さじ1＋お湯大さじ1。
薄力粉を加える前に、ゴムベラで散らしながら混ぜる。
ココアスポンジ→
薄力粉75g＋ココアパウダー15g。
バターは20g。
コーヒースポンジ→
インスタントコーヒー大さじ1＋お湯大さじ1。
薄力粉を加える前に、ゴムベラで散らしながら混ぜる。
このレシピの生い立ち
本に掲載されているレシピを参考にさせていただきました。
スポンジケーキ作りは慣れることがが重要です。
自分の感覚で作れるようになるまでがんばってください！
スポンジケーキ作りは慣れることがが重要です。
自分の感覚で作れるようになるまでがんばってください！
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kurausu
