レンコンの磯辺揚げお好み焼き風

レンコンは皮をピーらーでむいておろし金で簿ボールに卸す。（大きいものは縦四つ割りにしてすると早い）。

青ねぎは細い小口切りに。紅しょうが、ごま、片栗粉、お好み焼き粉、塩、化学調味料を１．のボールにすべていれる。

全形の海苔は一枚を８等分ぐらい（味付け海苔くらいの大きさ）にキッチンはさみで切っておく。

揚げ油が温まったら、切った海苔にタネをスプーン半分程度ずつのせ、二つ折りの状態で油に静かに投入。

細かな元気な泡立ちを目安にタネがキツネ色に揚がるまで箸で返しながら揚げて出来上がり。

盛り合わせてお好みのソースや塩でいただきましょう。もちろんそのままでもいけます。