高野豆腐の煮びたし風
さくにゃん☆
作り方
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1
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高野豆腐を水で戻す。
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2
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ひき肉に●の調味料を加えて混ぜ合わせる。
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3
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高野豆腐を1/2の大きさにし、さらに半分の薄さに切る。よく絞っておく。
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4
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切り口側に小麦粉（大１）と片栗粉（大１）を合わせた物を茶漉しなどを使ってまぶす。
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5
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②で混ぜ合わせたひき肉を挟んでいく。
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6
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④で余った小麦粉＋片栗粉を全体にまぶしていく。
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7
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フライパンなどで少なめの油で表面を焼き揚げる。中まで火が通らなくOK。表面が硬くなったら油からあげる。
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8
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⑦で揚げた高野豆腐を鍋に移し、★を入れて煮る。表面の片栗粉が溶け出し、とろみが出たらお皿に移す。
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9
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鍋に残ったつゆで野菜を煮たら盛り付け。好みで最後に片栗粉を入れてもっととろみを出しても◎。そのままでもとろっとします。
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コツ・ポイント
中のひき肉はハンバーグなどの残りを挟んでも◎。
ひき肉にひじきなどを混ぜ込んでも美味しい。
高野豆腐が油を吸うのであまりたっぷりの油に入れないこと。
中まで火を通そうとするとこげるので、表面が硬くなったらあげてしまう。
ひき肉にひじきなどを混ぜ込んでも美味しい。
高野豆腐が油を吸うのであまりたっぷりの油に入れないこと。
中まで火を通そうとするとこげるので、表面が硬くなったらあげてしまう。
このレシピの生い立ち
揚げずに煮込んでも美味しいけど、一手間加えることでまた違う食感に。
カロリーは上がるけど＾＾；
母から教わったレシピの覚書として保存。
カロリーは上がるけど＾＾；
母から教わったレシピの覚書として保存。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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