ちょっとリッチな☆チョコデニッシュ☆
Ｃｈｉｋａｙａｎ
作り方
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1
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折り込み用バターは、ビニール袋に入れて10×18cmくらいに伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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パン生地のドライイースト以外をパンケースに入れる。ドライイーストはイースト容器に入れ、パン生地コースでスタート。
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3
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1次発酵終了後、丸めなおしてボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
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4
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冷やした生地を、20×20cmくらいに伸ばし、真ん中に折り込みバターを置く。
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5
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生地を真ん中で合わせしっかり閉じる。上下もしっかり閉じる。空気が入らないように！入ってしまった時は爪楊枝で突いて抜く。
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6
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90度回転させ、めん棒でゆっくりと20×40cmくらいまで伸ばす。
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7
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三つ折りにしてラップで包み、冷蔵庫で15分冷やす。
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8
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手順⑥⑦をあと2回繰り返す。（合計３回）
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9
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23×45cmくらいに伸ばし、周りを切り揃えてから、7.5×14cmの長方形を９個取る。
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10
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生地の上にチョコをのせる。
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11
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一折してもう１本のチョコをのせる。
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12
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巻き込んで少し押さえる。
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13
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天板に並べ、霧吹きをしてラップをふんわりかけ、２次発酵。暖かい場所で40～60分くらい。
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14
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2倍くらいに膨らんだら、溶き卵を塗って200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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15
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同じ生地で『サックサクな☆クロワッサン☆』レシピID2130822もどうぞ♪
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コツ・ポイント
折り込み回数が増えてくると、生地がのし台やめん棒に付きやすくなるので、薄めに打ち粉をしてください。デニッシュ用チョコは、板チョコ（ブラック）で代用出来ます。チョコの大きさに合わせて、カットする生地の大きさを決めてください。
このレシピの生い立ち
やっと納得のいくクロワッサンが出来たので、チョコも巻き込んでみました！
Ｃｈｉｋａｙａｎ
