切り餅で作る大福
まるまる姉さん
作り方
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1
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あんこを10等分し、丸めておきます。
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2
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餅を1~2㎝角に切ります。表面が堅い場合は、さっと水にくぐらせてから、レンジで柔らかくなるまで（1分半程度）温めます。
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3
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鍋に水と砂糖を入れて一度沸騰させてから弱火にし、餅を入れます。木べらでたえず混ぜて、なめらかになったら火を止めます。
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4
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持ち上げたらこんな感じに伸びればＯＫです。
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5
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バッドや開いた牛乳パックなどに片栗粉を多めに広げ、餅をのせます。生地が熱いうちに10等分してあんこをのせて丸めたら完成。
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コツ・ポイント
片栗粉が付いたところはくっつきが悪いので、上手に伸ばし合わせてください。閉じ口を下にするときれいに仕上がります。いちごをあんこで包んだものを入れるといちご大福に、黒豆を生地に入れると豆大福になります。
このレシピの生い立ち
家族が「ただのお餅じゃなく、大福が食べたい」というので、切り餅から大福を作る方法をいろいろ探して作りました。ス—パーなどで売っている小さな大福のイメージです。
まるまる姉さん
