ソーキの黒酢煮と冬瓜

ソーキの黒酢煮と冬瓜
体に良い冬瓜、安くて美味しいソーキ。
この食材で目下レシピ研究中。

材料 (4人)

ソーキ(豚軟骨)
350g~
冬瓜
適量
醤油
大1.5
大1
砂糖
大1
梅干し
2~3個
大1
4個~

1

写真

冬瓜は皮を剥いて大振りに切って茹でておく

2

写真

ソーキに醤油と酒をまぶしサラダ油を熱した中華鍋でニンニク丸ごと共に焦げ目を付けたら油分を取るため熱湯を回しかけ煮込みようの鍋に穴あきお玉で肉とにんにくを移し替える

3

梅干し、醤油,砂糖,黒酢、
水2Cを入れ蓋をして柔らかくなるまで煮る。

4

ヒタヒタくらいになったら冬瓜を加えて蓋をはずして艶がでるまで焦がさない様に煮込む。

5

ソーキ レシピ
その1
ソーキをだし昆布とじゃこで柔らかくなるまで煮込みスープを平壌冷麺にする。
ソーキはレモン汁と塩 胡椒 ニンニクのすりおろしで合えておく。
フライパンで焦げ目が付くくらい焼く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

某中華料理店で食べた豚バラと冬瓜の煮込みの味が忘れられない!何度も作るのにスープか肉か冬瓜かどれかが美味しくなるだけで全てが美味しいあの料理にならない。トライ,トライ!
レシピID : 213300 公開日 : 05/08/25 更新日 : 05/09/23

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