ブリの塩酒蒸し

切り身の両面にたっぷり目に塩をかける。

5分くらい待つと水分が出てくるので、大さじ1杯程度の料理酒をかけて水分と塩分を落とす。

フライパンにブリと残りの料理酒を投入。弱火から中火で沸騰させる。