リースリングチキン
Description
バイト先の奥サマから教わったチキンの白ワイン煮。
ぷりこっこ
材料
１羽or 3~4pound
2cup
シャロット(みじん切り
1~2個
バター
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
Creme Fraishe or Sour cream
8oz
レモンジュース
大さじ１〜２
2本分
Red skin potato
1pound
リースリングor 白ワイン
1cup
塩コショウ
適宜
パセリ(みじん切り
適宜
作り方
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1
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オーブンを350°F(180℃)に予熱。チキンに塩コショウをする。
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2
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オーブンに入れられる鍋を火にかけ、オイルとバター2を溶かし、チキンの表面を炒める。表面の色が変わったら取り出す。
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3
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チキンを炒めたパンの油を拭き取り、残りのバターを溶かし、リーク、シャロットをしんなりするまで炒め、チキンを戻す。
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4
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人参を入れ、リースリングを鍋に入れ、半分になるまで煮詰める。
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5
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煮詰まったらフタをし、予熱したオーブンに入れ30~40分焼く。
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6
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オーブンで焼いている間、ポテトをゆでる。水からポテトを茹で、粉ふきいもを作っておく。
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7
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焼けたらクレムフレッシュとレモンジュースを入れ塩コショウで味を整える。ポテトとパセリを加え混ぜ、いただきます！
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コツ・ポイント
・ポテトはお好きな状態でどうぞ。私は茹でたポテトは鍋に戻さず、お皿の上で合わせて食べています。
・マッシュルームを加えても美味しいです。
・リースリングがなければ、甘口の白ワインで。
・アメリカンはパスタやバゲットと合わせて食べています。
・マッシュルームを加えても美味しいです。
・リースリングがなければ、甘口の白ワインで。
・アメリカンはパスタやバゲットと合わせて食べています。
このレシピの生い立ち
バイト先の奥サマの得意料理。こってりしたものが食べたいときは最高！白ワインが合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぷりこっこ
