家計安泰!?鶏むね肉を柔らかくする方法

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Description

加熱すると固くなりがちな鶏むね肉を美味しく柔らかくする方法です。
これで家計も大助かり!?

材料

鶏むね肉
300g
3g
砂糖
3g
30g

作り方

1

鶏むね肉を料理に使う大きさに切ります。

2

すりこぎ棒などでむね肉を叩いて、組織を軽く壊します。
※叩き過ぎに注意。

3

塩、砂糖、水を混ぜ合わせます。

4

2と3をビニール袋などに入れて、1分間揉み込みます。

5

4で完成ですが、4をビニール袋に入れたまま冷蔵庫で1時間ほど寝かすと、よりジューシーに仕上がります。

コツ・ポイント

★むね肉はそのまま叩くと表面がくっついてくるので、ラップやビニールなどをかけてその上から叩くといいかもしれません。
★むね肉の量に合わせて、他の材料の分量を変えて下さい。

このレシピの生い立ち

元は人に聞いた方法でしたが、イマイチ効果がなかったので、アレンジして辿り着いた方法です。
レシピID : 2134537 公開日 : 13/11/07 更新日 : 13/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/03/23

First tsukurepo mark
写真

調理してもパサつかず美味しく食べれました!

クックGR71ON☆

まだまだ試行錯誤中ですが、これはこれでいいですよね!