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☆Staubで簡単チキンフリカッセ

☆Staubで簡単チキンフリカッセの画像

Description

フレンチの定番チキンフリカッセ☆
fricasséeとはフランスの家庭料理で白い煮込み。
おもてなしにも最適です♪

材料 （3～4人分）

鶏肉(もも)
2枚
しめじ
1P
にんにく(みじん切り)
1片
白ワイン
200cc
生クリーム
200cc
チキンコンソメ（固形）
1コ
塩・胡椒
少々
オリーブオイル
大2
バター
20ｇ
ローリエ（あれば）
1枚
レモン汁
小1

作り方

  1. 1

    鶏肉は脂を取り除き食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をし小麦粉をまぶす。

  2. 2

    しめじは小房に分ける。

  3. 3

    お鍋にバター(10ｇ)とオリーブオイルを入れにんにくを炒め、いい香りがしてきたら鶏肉を加え焼き色がつくまで両面焼く。

  4. 4

    鶏肉から出た脂はキッチンペーパーで拭き取る。余分な脂を拭き取ったら残りのバター10gを入れしめじを加え炒める。

  5. 5

    ④にローリエ、白ワイン、チキンコンソメを加え10分弱火で煮込む。生クリームを加え更に弱火で10分煮込みレモン汁を加える。

  6. 6

    塩・胡椒で味を調え完成♪

  7. 7

    写真

    この日はターメリックバターライス、サラダ、スープでした。

コツ・ポイント

☆白ワインは甘口ではなく辛口を使って下さい！
☆③の時に鶏肉から沢山脂が出るのでキッチンペーパーで必ず拭き取って下さい。
☆お好みでエリンギやマッシュルームを加えてもOK！

このレシピの生い立ち

よく通っていたビストロの定番メニュー。オーナーさんに少しだけ作り方を教えてもらい自宅で再現してみました。
レシピID : 2136742 公開日 : 13/05/14 更新日 : 13/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年1月3日
写真
chikako♪
staubで初挑戦♪ とても美味しく出来ました

美味しそう‼︎お皿も素敵ですね♥︎ありがとうございます‼︎

2014年6月22日
写真
Tharu521
おいしくて家族にも大好評でした♡ごちそうさまです(^∇^)♪

ご家族にも大好評だなんて感激です‼︎ありがとうございます♡

2014年4月3日
初れぽ
写真
もんこさん
お気に入りです(^-^)

器も素敵♡ お気に入りだなんてありがとうございます‼︎‼︎

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