牛肉の炒め、フライドエッグのせご飯
作り方
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1
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牛肉は1㌢角に切り、塩こしょうする。チンゲン菜は3センチの長さに切る。
セロリも同じ長さに切り、軽く塩をふり10分後、水で洗う、葉の部分は飾り用にとっておく
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2
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フライパンに油を多めにいれ、150℃くらいに熱し玉子をいれ揚げ焼きにする。(お玉で黄身に油をかけて半熟に)
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3
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フライパンに油を少しいれ、にんにくをいため香りを出す。牛肉を入れ火が通ったらチンゲン菜、パプリカ、セロリをいれいためる。チンゲン菜がしんなりしたら、オイスターソース、ナンプラーで味付け。(酒も少し入れて)
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4
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ご飯にいためたものと揚げた玉子、セロリの葉を盛り付ける
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5
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6
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コツ・ポイント
玉子を揚げ焼きにするときは、お茶碗などに割っておくといいですよ。