抹茶のパイロール
なおなおの台所
作り方
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1
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天板に紙を敷いておきます。
オーブンは180度に温めておきます。
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2
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材料の準備。
薄力粉と抹茶は合わせて２～3回ふるいにかけておく。
卵は卵白と卵黄に分けておく。
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3
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メレンゲを作ります。
卵白をこのくらいまで泡立てたら、グラニュー糖を入れて更に泡立てます。
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4
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つのが立つくらいに泡立ててます。
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5
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４のメレンゲに卵黄を入れ、ハンドミキサーを低速にしてゆっくり混ぜていきます。
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6
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全体にきれいに混ざったら、2回に分けて粉をふるいながら、ハンドミキサー低速で更に混ぜていきます。
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7
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１～2分くらいできれいに混ざってきます。
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8
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生地を天板に流し入れ、きれいにならし、天板を少し上から軽く落として気泡を抜きます。
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9
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180度に温めておいたオーブンに入れて13分くらいで焼き上げます。
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10
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焼きあがったら、焼き縮みを防ぐために、少し上から軽く落とします。
裏に返して、紙をそっとはがします。
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11
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はがした紙を乾燥を防ぐためにもう一度軽くかけて、冷ましておきます。
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12
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中に入れるパイシートを焼きます。
膨らみを抑えるためにフォークで穴をあけておきます。
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13
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焼き時間や温度は、それぞれのパイシートの作り方を参照してくださいね。
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14
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スポンジ生地の横幅にあわせて、焼きあがったパイを切ります（2段に重ねます）
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15
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●の材料を合わせて生クリームを固めに泡立て、スポンジ生地に薄くぬり、パイを乗せます。
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パイの上に生クリームをぬります。
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パイの上にもう一段パイをのせ、更に生クリームを多めにのせてください。
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紙に巻いたまま、冷蔵庫で1時間以上寝かせると落ち着きます。
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温めた包丁で、ゆっくりカットして盛り付ければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
巻き終わったあと、パイが横向きになるように配置を考えながらおいてくださいね。
甘さ控えめなので、甘めが好きな方は生クリームの砂糖の量を増やしてもいいかと思います。
甘さ控えめなので、甘めが好きな方は生クリームの砂糖の量を増やしてもいいかと思います。
このレシピの生い立ち
小さい頃によく食べた「くるみや」のロールケーキ。きっと味はぜんぜん違うだろうけど、こんな感じだったなぁって思い出しながら作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なおなおの台所
