愛知の雛菓子♪いがまんじゅう
たんぽぽケーキ
作り方
-
-
1
-
お米は小さい器に水を入れて、着色します、１時間ぐらい給水が理想♪
-
-
-
2
-
団子粉（無ければ上新粉と白玉粉の半々でok）に、砂糖と水を入れて混ぜ混ぜ、耳たぶぐらいの固さにします。
-
-
-
3
-
２の生地を丸くして、中に餡子を入れて丸めます。
着色したお米はレンジで１分加熱、水を捨てます。
-
-
-
4
-
３の丸めた状態の上に着色したお米を載せます。
-
-
-
5
-
蒸し器で、生地が透き通る感じになるまで蒸しあげます。
出来上がりはベタベタですが、しばらく経つとつやつやになります。
-
コツ・ポイント
今回は赤一色でしたが、本当は緑と黄色の３色で、色別におまんじゅうを作り、春を表します。
食紅はごく少量で、多いと真っ赤になって食欲無くします^^;
保存料が入っていないので、時間が経てば固くなります。一度温めると美味しく食べられます。
食紅はごく少量で、多いと真っ赤になって食欲無くします^^;
保存料が入っていないので、時間が経てば固くなります。一度温めると美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
愛知県三河地方では、定番中の定番いがまんじゅう♪
全国にあるお菓子だと思っていましたが、違うようですね（汗）
お米の粒粒がいがを表しているのだとか。
お年寄りから子供まで大人気の、雛祭りに食べるおまんじゅうです。
全国にあるお菓子だと思っていましたが、違うようですね（汗）
お米の粒粒がいがを表しているのだとか。
お年寄りから子供まで大人気の、雛祭りに食べるおまんじゅうです。
たんぽぽケーキ
