お雛様ちらし寿司
とらはな
作り方
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1
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材料は小さく切って、砂糖、酒、醤油、みりんで、濃いめの甘辛に煮付け
炊きたてご飯に、すし酢を混ぜる
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2
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うずらの卵をゆで、黒ごまで目を埋め込む
頭に、大根を梅酢に漬けたものと、キュウリを型抜きしたものを挟み込む
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3
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ハムにチーズを挟んだものと、海苔にチーズを挟んだものに、ポテサラをまく
うずらの卵をはさみ、襟元を春雨でとめる
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4
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三人官女は、梅酢に漬けて、下半分をピンクに染める
黒ごまで目を埋め込む
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5
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魚肉ソーセージと、ハンペンとキュウリを、サクラ型で抜いて、爪楊枝で刺す
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6
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ちらし寿司の上に、錦糸卵と海苔をちらし、お雛様たちを乗せたら、出来上がり
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コツ・ポイント
目を埋め込むときは、ピンセットか爪楊枝で穴を開けてから埋めると、上手くいきます
このレシピの生い立ち
今は遠くの大学に通う娘たちが、大好きなちらし寿司。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
とらはな
