超簡単!手作り苺ジャム☆
作り方
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1
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苺をよく洗い、ヘタと痛んだ所を丁寧に切り落とします。見切り品や不揃いの苺、酸っぱい苺でOKです。写真は3パック分。
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2
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苺を鍋に移し、苺の半量の砂糖とレモンの絞り汁を入れ、軽く混ぜて30分置きます。余った柚子でも代用できます。
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4
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30分煮込んだ所。アクが出たらすくって下さい。苺の量で煮詰める時間が変わります。
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5
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水分が減って大体の苺が透き通ってきたら火を止めます。冷めると少し固くなります。保存する場合はこの段階で煮沸した瓶へ。
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6
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出来上がり。元々ジャムが入っていた空瓶が、匂いもつかず良いようです。
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コツ・ポイント
かなり甘みの強いジャムです。とても長持ちしますが、苦手な方は砂糖は苺の1/4でも大丈夫です。
アルミの鍋は使わないで下さい。
アルミの鍋は使わないで下さい。
このレシピの生い立ち
家で野菜を売っているのですが、一粒でも痛むと売り物にならない苺が勿体無いので作りました。
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