アガーでユルめの杏仁豆腐
作り方
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1
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鍋に水200cc
を入れ、アガーを入れて火にかける。
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2
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アガーが溶けたら(粒などが見えないくらい)杏仁霜・パルスイートを入れて溶かす。
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3
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すべて溶けたら、鍋を火から下ろし、豆乳300cc・残りの水・100ccを入れて混ぜる。
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4
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茶こしなどで漉しながら容器に入れる。
(澱が溜るときはかき混ぜながら漉します。*綺麗に溶けているとあまり溜りません)
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5
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粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やして完成!
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コツ・ポイント
手順③の時に、豆乳の湯葉が出来ないために火から下ろして混ぜますが、混ざり具合が気になる時は、もう一度火にかけても。
ただし、沸騰しないように!
ただし、沸騰しないように!
このレシピの生い立ち
某コンビニの杏仁豆腐が大好きで、毎日買いに行っていたのですが、売り切れていると悲しかったので、近い物が作れないか色々試して、あの食感に近い物が出来ました^^
レシピは豆乳なのでちょっと違いますが、私的には大満足で毎日作ってます(笑)
レシピは豆乳なのでちょっと違いますが、私的には大満足で毎日作ってます(笑)
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