前菜に！セロリと小肌のマリネ♪

小肌酢〆は切り込みを入れてそぎ切りに、セロリの茎は筋をとって斜め切りに、葉は食べやすく切り、紫玉ねぎは薄切りにする。

酢、塩・こしょうを混ぜ、粒マスタード、グレープシードオイル（オリーブオイルでもOK）を入れてよく混ぜ、マリネ液を作る。

ボウルに１と２を入れて混ぜ、できれば冷蔵庫で１時間以上おいて味をなじませて器に盛り、セロリの葉とプチトマトを飾る。