白餡で上品な甘さのいちご大福
おーさかや
作り方
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1
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いちごを綺麗に洗い、白餡で包んでおきます。
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2
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求肥を作ります。
小鍋に白玉粉、上白糖、水を入れて木ベラで混ぜて溶かします。
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3
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弱火に掛けて焦がさないように気をつけながら粘りが出て来るまで練ります。
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4
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ほんのりピンクにする為、今回は求肥に食紅を入れていますが、別に入れなくてもOKです。
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5
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片栗粉をまぶして求肥を５等分し、丸めます。
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6
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手の平で平たく伸ばし、中央部に十字の切れ込みを入れて1を包み込む。
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7
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最後は寄せた求肥を指でつまんでキュッとひねるように止めれば完成。
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8
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2013／2／11
求肥の分量が一個分の分量になっていました。訂正いたしました。ご迷惑おかけしてすみませんでした。
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コツ・ポイント
いちごがあまり大きすぎると作りにくいので、こぶりな物を選ぶと良いです。
このレシピの生い立ち
たまたま白餡が残っていたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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