簡単☆醤油麹で春野菜胡麻和え

簡単☆醤油麹で春野菜胡麻和え

Description

醤油麹とすり胡麻あれば
簡単に春野菜の一品できます。

材料 (ふたり)

菜の花
1/3束
スナップえんどう
6個
百合根
半分
醤油麹
小1
醤油
少々

作り方

1

小鍋にお湯を沸かします。その間に百合根は1片ずつ外し汚れは取る。スナップえんどうは筋をとって、

2

お湯が沸いたら、ひとつまみお塩をいれて百合根をお鍋に投入。
ボールに醤油麹とすりごまを混ぜ合わせる。(胡麻和えの素)

3

百合根がアルデンテになったら、スナップえんどう、菜の花を順に入れます。

4

全体に好みのかたさに火が通ったら、ざるにあげ、醤油を軽くふります。水にさらさない。

5

軽く水分を切り、菜の花を食べやすい長さ、スナップえんどうは3等分に切って、百合根と共に2の胡麻和えの素に和えたら完成。

コツ・ポイント

百合根のアルデンテとは、まだ少し芯がサクッとなるくらいの時。菜の花、スナップえんどうのゆですぎご注意。
熱いうちに醤油を(出汁つゆでも)。
お好きなお野菜で。
甘めが好きな方はお砂糖足してください。

このレシピの生い立ち

百合根は春野菜ではないけれど、
彩りがキレイだったので。
百合根のほくほくと、スナップえんどうのしゃきしゃきと、菜の花のしんなりほろ苦を楽しめます。
レシピID : 2149886 公開日 : 13/03/11 更新日 : 13/03/11

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