マリネ風押し寿司
Description
マリネ風なので臭みが全くなく食べられます。さっぱりしています。
suekks
材料
（4人分）
300g
★グレープシードオイル
大さじ5
(★オリーブオイルでも可能)
(大さじ5)
★塩
適量
(★サラダエレガンス：なくてもOK)
(適量)
★レモンの絞り汁
大さじ2
★にんにく
大さじ1
1/2本
2合
作り方
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1
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寿司飯を作ります。
レシピID : 2151667参照。
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2
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サーモンは刺身用にきれてないものでしたら、薄くスライスしてください。切れていたらそのままで結構です＼(^o^)／
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3
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ビニール袋に★の材料をすべて入れて、よくもみ合わせます。
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4
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サラダエレガンスがあると風味がよいです。
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5
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少しサーモンがシナっとしたと思ったら、袋から空気を抜いて輪ゴムで止めるか口を縛って冷蔵庫へ1時間入れます。
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6
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きゅうりを縦に薄くスライスします。スライサーが便利です。
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7
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押し寿司の型を用意します。正方形より長方形のが好ましく、タッパーよりパウンド型の方がよい気がします。
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8
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型にラップを敷きます。型からはみ出るほど敷いてください。
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9
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漬けてあったサーモンを取り出して底に敷き、次にスライスしたキュウリを敷き詰めます。
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10
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寿司飯を詰めてう指で押さえながら平らにして少し押し付けます。
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11
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ラップで蓋をしてその上から重りを載せます。
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重りを載せて冷蔵庫で30分寝かせてください。
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時間が経ったら取り出して、包丁を水でぬらしながら切っていきます。
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盛りつければ完成です。
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正方形の型で作るとこうなりますが、大変切りにくいです。
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コツ・ポイント
バルサミコ酢を適量加えてもよいですよ。
このレシピの生い立ち
私は酸っぱくするのがおススメです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
