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海老は殻と背ワタをとり、かるく塩・こしょう・酒をふり、粗く切る。しいたけはいしづきの部分を粗みじん切りにしておく。
ねぎ・しょうがをあわせてみじん切りににし、①の海老を混ぜ叩く。①のいしづきも加えて、さらに包丁で叩いてミンチ状にする。
すりごま、酒、醤油を加えてねり、片栗粉も混ぜておく。
②の傘に片栗粉をうすくしき、④の生地を詰めて形を整える。
ごま油を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。
レンコンでサクサク食感をプラス!とっても美味しそう^^♪
ありがとうございます♪焼きすぎでもおいしそう(*^-^*)
ありがとうございます!私もお弁当によく作りますよ~(^ω^)
レポありがとうございます。ごまの風味で食が進みますよね♪