☆ 自家製はちみつシートでハニーブレット

☆ 自家製はちみつシートでハニーブレット
はちみつの甘い香りがいい感じです♪
シートも生地も白いから折込パンって分かりずらいかもしれないけど、食べてビックリです(笑)

材料 (一斤)

210g
耐糖性
3.5g
40g
3g
1個分
25g
100g
自家製はちみつシート
ID【215483】 1枚

1

HBを使用して生地をつくります。

2

強力粉・イースト・砂糖・塩 をHBのケースに入れます

3

卵黄・はちみつ・水 を合わせはちみつが溶ける程度に混ぜておきます

4

スイッチを入れ、先ほど合わせた液を加え 7分ミキシングします

5

ショートニングを加え更に10分ミキシングします

6

写真

生地を取り出し軽く丸め、ボールへ移しラップをします。生地が約2.5倍になるまで一次発酵

7

パンチをしたら再びラップをし、生地が約2倍になるまで二次発酵します

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麺棒で、20×30cmに生地を伸ばし折込用のシートを真ん中に置きます

9

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両側の生地を折りたたみ綴じ目をしっかり合わせます

10

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そのまま縦の方向に40~45cmほどに麺棒で伸ばし、三つ折にします

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90度向きを変え、同じように縦に伸ばし三つ折にします

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ここでラップに包み冷蔵庫で30分ほど休ませます。

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冷蔵庫から生地を取り出しもう一度90度向きを変え縦に28cm横に15cmの大きさに伸ばします。

14

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生地を三等分にします。

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三つ編みを編むように生地を軽く編んでいきます。

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編んだら、両端の生地を軽く下に折込みます

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ショートニングを塗った型に生地を入れ、濡れフキンをかぶせ最終発酵します

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このくらいに発酵すればOKです。表面に霧を吹き180℃に予熱したオーブンで15分→160℃に下げて15分 合計30分焼成します。

※写真撮り忘れたのでショコラブレットを参考にしました。

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糖分が多いので表面が焦げやすいので、オーブンによって異なりますが途中様子を見てアルミホイルをかぶせると良いです。

私は、大丈夫でした。

20

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焼きあがったら、ショックをあたえてから取り出して下さい。
ふわふわで柔らかいので取り出しにには、注意してくださいね♪

コツ・ポイント

はちみつシートと一緒に作れば、卵1個分調度よく消費できますよ~

このレシピの生い立ち

レシピID : 215496 公開日 : 05/09/08 更新日 : 05/09/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

07/02/08

写真

焼きが甘かったかな…ちょっと白すぎ?でも、層はバッチリです!

よーたん

綺麗な層はバッチリ確認出来ましたw^^ 美味しそうですよ♪

06/09/27

First tsukurepo mark
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コーヒーに続き第2弾!甘くて美味しい♪シートも頑張りました!

よーたん

アーモンドのトッピング美味しそう^^ ありがとうございます

よーたん 2006年09月27日 04:25
そら色さん
こんにちは。
はちみつバージョンも作りました!
甘くて美味しーい!!
はちみつの香りもとっても豊かで、焼きあがる前からオーブンの前でクンクンしてしまいました(笑)。
アメリカ在住のため、シート入手が無理なんです…そんなわけで、自家製シートレシピはとても助かります。
また別バージョンも作らせて頂きますね♪
美味しいレシピ、ありがとうございました!
そら色 2006年09月27日 15:39
よーたんさん、こんにちわ^^
早速の第2段のつくれぽありがとうございまーす♪
焼いている時の香りいいですよね~
お肉とか焼いた時は、部屋中臭っ!って思うけど、パンだと甘くて良い匂いでなので、しばらく幸せな気分にひたっていますw
よーたんさんはアメリカ在住なんですね なんだか素敵♪
シートは、アメリカでは無いんです。。。知らなかった。。。
良かったお役にたてて(^-^)
これからも、宜しくおねがいします!
よーたん 2007年02月08日 04:35
そら色さん
おひさしぶりです!
そら色さんのお手本より白くなってしまいました。
もう少し焼こうかとも思ったのですが、香りに負けてオーブンから出してしまいました(笑)。
でも、美味しくできました!
ごちそうさまです!
そら色 2007年02月08日 13:31
よーたんさん、こんにちわ^^
つくれぽありがとうございます♪ 
はちみつの甘い香りに誘われて、私も良くオーブンを覗き込んでジッと見つめている事がありますよw
でも、生焼けじゃなければ全然OKですよ!d(⌒ー⌒)
実は、よーたんさんにつくれぽを作って頂いたのがキッカケで良く、日記を拝見させて頂いているんですよ(^-^)
読んでいてこちらとは違う色々な事が解って、楽しいです。
お邪魔しておきながら足跡を残さないでごめんなさいね。