☆ 自家製はちみつシートでハニーブレット
そら色
作り方
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1
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ＨＢを使用して生地をつくります。
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2
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強力粉・イースト・砂糖・塩 をＨＢのケースに入れます
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3
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卵黄・はちみつ・水 を合わせはちみつが溶ける程度に混ぜておきます
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4
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スイッチを入れ、先ほど合わせた液を加え ７分ミキシングします
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5
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ショートニングを加え更に１０分ミキシングします
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6
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生地を取り出し軽く丸め、ボールへ移しラップをします。生地が約２．５倍になるまで一次発酵
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7
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パンチをしたら再びラップをし、生地が約２倍になるまで二次発酵します
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8
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麺棒で、２０×３０ｃｍに生地を伸ばし折込用のシートを真ん中に置きます
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両側の生地を折りたたみ綴じ目をしっかり合わせます
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10
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そのまま縦の方向に４０～４５ｃｍほどに麺棒で伸ばし、三つ折にします
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９０度向きを変え、同じように縦に伸ばし三つ折にします
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ここでラップに包み冷蔵庫で３０分ほど休ませます。
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冷蔵庫から生地を取り出しもう一度９０度向きを変え縦に２８ｃｍ横に１５ｃｍの大きさに伸ばします。
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生地を三等分にします。
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三つ編みを編むように生地を軽く編んでいきます。
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編んだら、両端の生地を軽く下に折込みます
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ショートニングを塗った型に生地を入れ、濡れフキンをかぶせ最終発酵します
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このくらいに発酵すればＯＫです。表面に霧を吹き１８０℃に予熱したオーブンで１５分→１６０℃に下げて１５分 合計３０分焼成します。
※写真撮り忘れたのでショコラブレットを参考にしました。
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糖分が多いので表面が焦げやすいので、オーブンによって異なりますが途中様子を見てアルミホイルをかぶせると良いです。
私は、大丈夫でした。
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20
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焼きあがったら、ショックをあたえてから取り出して下さい。
ふわふわで柔らかいので取り出しにには、注意してくださいね♪
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コツ・ポイント
はちみつシートと一緒に作れば、卵１個分調度よく消費できますよ～
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
そら色
