菜の花チャンプルー

<豆腐の水切り>
豆腐を１ｃｍ厚みの一口大に切って、キッチンペーパーで包み、皿に乗せる。
電子レンジ６００Ｗで２分加熱。

<菜の花>
軽くゆがいて３ｃｍ長さに切り、塩をまぶす。
<豚肉>
４ｃｍ幅に切る。
<卵>
割りほぐす。

フライパンに油（分量外）を多めにしいて豆腐を焼く。きつね色がついたら裏返し、両面焼けたら皿に取り出す。

卵を流しいれ、具を返して卵が半熟～焼けるまで火を通す。
塩コショウで調味して完成。