レモンの香りのフェアリーカップケーキ
ゆきちょー
作り方
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1
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オーブンを180℃に余熱する。
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2
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レモンの皮の黄色い部分だけををすりおろす。
その後、半分に切り、果汁を絞る。
(皮＝小さじ半分、果汁＝大さじ1が必要)
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3
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バターと砂糖、すりおろしたレモンの皮を泡立て器で混ぜて、
ふわふわのクリーム状にする。
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4
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薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、卵、レモン果汁、牛乳も入れ混ぜる。
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5
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型に入れて180℃で約20分焼く。
(中心に竹串をさしても生地がついてこなくなるまで。)
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6
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ケーキを焼いている間に、フロスティングを作る。
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7
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室温に戻したバターをふんわりとするまで混ぜる。砂糖を半分加えて混ぜる。
バニラエッセンスと牛乳を半分加えて混ぜる。
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8
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残りを少しずつ加えてふんわりするまで混ぜる。食用色素で好きな色に着色する。
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9
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しっかり冷ましたケーキの上に、フロスティングをのせる。
チョコスプレーや、アラザンなどをお好みで飾る。
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コツ・ポイント
レモンの香りがポイントなので、新鮮なものを使うと美味しくできます。いろいろ種類がありますが、農薬フリーのものを使うと安心です。
このレシピの生い立ち
アメリカでは定番の春先にピッタリなふんわりとしたケーキのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
