しっとりふわふわ♪私の紅茶パウンドケーキ
Description
上品な紅茶の香りがするしっとりふわふわパウンドケーキです。甘さ控えめ。手軽で簡単♪
ぱりぱり☆
材料
（21×9㎝のパウンド型１本分）
バター(無塩)
100g
牛乳または生クリーム
大さじ１
グラニュー糖
100ｇ
2個
大さじ１
※熱湯
50cc
120ｇ
小さじ1/2
大さじ１
作り方
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2
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☆の紅茶の茶葉はミルかすり鉢で細かくしておく。※の紅茶はティーポットに分量の湯をとともに入れ、濃い紅茶液を作っておく。
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3
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ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、軽く混ぜてから湯煎にかける。ハンドミキサー低速で混ぜ、ひと肌程度になったらおろす。
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4
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ハンドミキサーを高速にし、白くもったりするまでしっかり混ぜる。
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5
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低速で１分程度まぜ、キメを整える。
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6
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ゴムベラに持ち替え、Ａと☆の粉類を入れ、切り混ぜる。
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7
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半分ほど混ざったら、※の紅茶液とバターと牛乳をゴムベラに伝わらせながら入れる。切り混ぜる。
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8
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生地を型に流しいれ、濡れ布巾の上で軽く空気抜きし、オーブン１７０度で４０分焼く。
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コツ・ポイント
紅茶はダージリンが一番良い香り、味になります。今回はフォションのダージリンを使いました。
このレシピの生い立ち
バターを先に混ぜる方法、溶かしバターをあとから入れ込む方法など、いろいろ試しましたが、このやり方が一番しっとりふわふわにできました。卵を湯煎にかけることで、泡立ちやすくなり、生地をふわふわにすることができます♪
ぱりぱり☆
