魚河岸揚げとひじき･枝豆･海老あんかけ♪

今回は冷凍海老使用。解凍して背ワタを取ったら、塩･酒を少々ふりかけ汚れを取るように優しく揉み、軽く水で洗う。

今回は冷凍枝豆。解凍し房から豆を出しておく。ひじきは水戻し不要の乾燥ひじきを使用なので後でそのまま使う。

下処理をした海老を4つぐらいに切り、塩･酒･片栗粉それぞれ少々を揉み込んで下味を付ける。

刻んだ甘酢生姜を入れた天ぷらの衣を魚河岸揚げにからませ、カラッと揚げる。

油を切って皿に盛り、あんかけをかけて刻んだ三つ葉を飾ったら出来上がりっ！！