ザクザクおからクッキー☆ビスコッティ

[☆]ドライフルーツを使用する場合、切っておくと良い。紅茶を使用する場合、牛乳をレンジで温め、1パック分の紅茶を出す。

おからを炒る。充分に炒ることで、ザクザクの食感になります。
フードプロセッサーにかけると綺麗に仕上がります。

ボウルにおから、ホットケーキミックス、ベーキングパウダーを入れ、まぜる(綺麗に混ぜなくてOK)

これに、3のおからなど粉類を少しずつ混ぜる。まとまらないようなら牛乳を、柔らかいようなら薄力粉を入れて調節する。

ここで、紅茶(牛乳に出した分を含め4パック)、ドライフルーツやチョコチップを加える。

半分に分け、それぞれ、厚さ1cm、幅10cmくらいにのばす。ラップの上でのばすとやりやすい。※写真は4等分の量

粗熱がとれたら1cm間隔で切り(10cmの棒状)、断面を上にして160℃で10分。裏面を上にかえて、さらに10分。

天板の上で冷まして、完成です♡

＊ ＊

今回、軽くおからを炒って350gになりました。柔らかくまとまりやすかったです。生地が固めだとボロボロ割れる可能性があり

ますが(牛乳で調節してください)、柔らかい場合は、一度焼いたら表面は硬くなり、ちゃんと切れるので、問題ない

(小麦粉を足さなくて大丈夫)だと思います。