アスパラとエリンギのにんにくバター炒め

アスパラとエリンギのにんにくバター炒め

Description

お酒を少し入れて蒸し煮にしたアスパラとエリンギは歯ごたえがよく色もきれいです。
お好みでレモンをキュッと絞ってどうぞ♪ 

材料 (2人分)

アスパラガス
2束
エリンギ
1パック(100g)
ソーセージ(斜め薄切りにする)
4本
バター(又はマーガリン)
大さじ1
大さじ1
塩、粗びき黒こしょう
少々
レモン
お好みで

作り方

1

写真

アスパラガスは下の方の固い皮の部分をピーラーで剥き5センチの長さに切る。エリンギは横半分に切り縦に薄切りにする

2

フライパンにバターとにんにくを入れ、にんにくの香りが出たら中火でソーセージを入れさっと炒める。

3

写真

次にアスパラガスを入れ2分炒めた後、エリンギと酒を入れふたをし、やや弱めの中火で2分蒸し煮にする。

4

ふたを取り、ざっと混ぜた後、再度蓋をし、エリンギがしなっとなるまで1~2分蒸し煮にし、最後に塩コショウで味を整え完成。

コツ・ポイント

アスパラガスの太さによって蒸し煮にする時間が変わってきますので、お好みの固さになるまで蒸し煮にしてくださいね。

このレシピの生い立ち

アスパラガスを蒸し煮にしたら色も鮮やかになり歯ごたえもよかったので、炒める場合は蒸し煮にすることが多いです。
レシピID : 2159657 公開日 : 13/03/20 更新日 : 13/03/20

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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