身体が目覚める春の味 ふき味噌

身体が目覚める春の味 ふき味噌

Description

ふきのとうは、下ゆでしなくても大丈夫。フライパンを使い、炒めるだけで簡単にできます。ふきのとうのほのかな苦みが最高!

材料 (4人分)

ふきのとう
160g
大さじ2
調味料
 酒
大さじ1
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 味噌
大さじ2

作り方

1

写真

ふきのとうは、よく洗って水気をきり、刻む。

2

フライパンでごま油を熱し、刻んだふきのとうを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

3

2に調味料を入れる。

4

中火で、水分をとばしながら、お好みの堅さになるまで炒めて完成です。

コツ・ポイント

多めのごま油で炒めることで、適度にあくが抜けて、ほどよい苦みになります。
味付けは、甘めになっています。みりんと砂糖の量で、お好みの味に調節してください。
調味料を入れた後は、焦げ付かないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

小さい頃から食卓に上っていたふき味噌です。ふきのとうのほのかな苦みを味わいたくて作りました。味付けは、自分好みの甘めにしました。
レシピID : 2161159 公開日 : 13/03/27 更新日 : 15/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

16/02/02

写真

美味しい♪いつもほったらかしの畑のふき!勿体ないことしてました~

YuzuKizu

YuzuKizuさんれぽありがとう。美味しそうですね(^^♪

15/04/15

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初めて作りましたが、苦すぎずとても美味しくできました♪

aykoxxx

aykoxxx さん、れぽありがとう♪また作ってくださいね。

15/04/09

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こんなの初めてです(/▽\)♪本当においしいですありがとう

うmi

うmiさん、れぽありがとう。とても美味しそうにできましたね。

15/03/29

写真

ずっと作りたかったの。ほろ苦美味しい幸せ♡半量で。蕗の薹大好き♡

chou*

chou* さん、れぽありがとう。春の味を楽しんでくださいね