ぶりの梅照焼き

ぶりは、買ってきたら直ぐにパックから出して、キッチンペーパーにくるんで、冷蔵庫に入れておく。

★余分な水分や血をキッチンペーパーが吸い取ってくれるので、臭みが脱けます。

白ネギは、斜めに削ぎ切りにする。

フライパンにごま油を熱して、ぶりを両面焼く。白ネギも一緒に焼く。

★照焼きですが、タレに漬けおかずに先にぶりに焦げ目を付けます。
香ばしく仕上げるコツです。

ぶりに焦げ目がついたら、合わせておいた調味料をフライパンに入れて、しばらく煮る。

★汁気が残っていたら、盛り付けた時にぶりにかけてください。

調味料に白すりゴマ大さじ１、黒すりゴマ大さじ１を加えました。
これもオススメです。

しょっぱいのか酸っぱいのかわからないというれぽを頂きましたので、うちの梅とだし醤油の塩分を書き足します。

梅干は塩分６%のうす塩です。

だし醤油は塩分１１%でこれも減塩です。

参考になさってください。