砂糖なし！甘麹で鶏の照り焼き

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで穴をあけておく。
鶏肉に甘麹としょうゆをまぶして１０分くらいおく。

サラダ油をひいたフライパンを熱し、甘麹をこそげ落とした①の鶏肉を皮の方から焼く。

皮面が焼けたらひっくり返して火を止め、余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。

最後に②でこそげ落とした甘麹を入れさっとからめる。
焦げやすいので注意。

余熱で中まで火が通るように、フタをして５分くらいおくと良いかも。