レモン三つ葉うどん（冷）
大葉茅郎
作り方
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1
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うどんを茹でる
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2
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茹でてる間に洗ったレモンをスライスし三つ葉を分けておく
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3
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麺つゆを冷水で薄めアクセントとして煮物のたれを加える
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4
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茹であがったうどんを冷水で締めながらぬめりを洗い流し水気を切る
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5
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締めたうどんを丼に移し冷たいつゆを注ぎレモン、三つ葉を乗せる
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6
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好みで削り節やとろろ昆布を乗せる（写真は削り節だけ乗せてます）
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コツ・ポイント
レモンはなるべく薄くスライスした方がいいかも？思ったより酸っぱみはでなかったので。煮物のたれは出汁の効いた甘口の醤油味なので蕎麦に合うと思いますが入れても入れなくてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
刻んだスダチとカイワレ大根と削り節の乗った冷やしうどんが美味しくて家で作りたくなったけどスダチとカイワレが入手できず代替品ででっち上げたのですが意外といけました。特に三つ葉がカイワレのような辛味がないけど爽やかでいい感じでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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