あおりいかのゲソのイカスミ炒め

あおりいかのゲソのイカスミ炒め
いつもはあまり使わないイカ墨今回たくさんあるので使ってみました。食べた後の顔はちょっと怖い?明日のトイレも怖いかも~。
パスタにからめたりここからの応用もできますよ。今回げそですがもちろん身も美味しい

材料 (2人分)

いかゲソ(今回アオリイカ)
適量
玉ねぎ
1/2個
1かけ
大さじ1~2
適量
こしょう
適量
フュメ・ド・ポワソンもしくはコンソメ
大さじ2/3
イカ墨
適量

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イカを用意します

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さばきます。詳しくはID:216308 キッチンはさみでアオリイカをさばくを見てください。

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フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れます。
ピリッとさせたいなら鷹の爪も入れて

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弱火でにんにくの香りが出るまで炒めそこへみじん切りの玉ねぎも入れ炒める。

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玉ねぎが透き通ってきたらゲソ投入、げそに火が通れば墨を少量の水で溶いたものとフュメドポワソン(コンソメ)を入れくつくつ煮る。

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いい感じで煮詰まってきた

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これにパスタをからめたり、トマトソースを入れても美味しい。スープを多めにして他の魚介類を入れても美味しそう。

コツ・ポイント

イカスミはイカの種類サイズによって違うので量が必要なら冷凍して溜めておくなどしてください、

このレシピの生い立ち

あまりにも大量のイカスミがあってもったいないな~と作ってみました。
レシピID : 216897 公開日 : 05/09/18 更新日 : 07/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

10/10/07

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美味しかった!!料理の写真忘れましたので釣ったイカの写真載せます

人力男

つくれぽありがとう!うちもイカ墨貯まってきた~明日作ろうっと

09/08/10

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ご飯IN♫リゾット風に^♡^お初イカスミ ☆美味しい♡ゴチです

おんかめ

いい色~リゾット美味しそう!つくれぽありがとう~

09/05/20

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パスタも入れてイカスミパスタにしましたよ〜!

GONTA3号

これからのあおり釣りが楽しみですね~。二つもつくれぽどうも。

09/05/18

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トマトも入れました!イカ墨の旨みがすごく美味しくパスタでもぜひ♪

四葉のみつば

トマト入りも美味しいですよね~パスタも好きです!!