あおりいかのゲソのイカスミ炒め

イカを用意します

さばきます。詳しくはID：216308 キッチンはさみでアオリイカをさばくを見てください。

フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れます。
ピリッとさせたいなら鷹の爪も入れて

玉ねぎが透き通ってきたらゲソ投入、げそに火が通れば墨を少量の水で溶いたものとフュメドポワソン（コンソメ）を入れくつくつ煮る。

いい感じで煮詰まってきた

これにパスタをからめたり、トマトソースを入れても美味しい。スープを多めにして他の魚介類を入れても美味しそう。