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お刺身用マグロを食べやすい大きさ、アボカドをスライス、青じそは千切りにそれぞれ切る。☆の材料は合わせておく。
マグロを☆に入れ、軽く混ぜたら5分ほど漬けて味をなじませる。
ご飯をボールに入れ、青じそ、白ごまを混ぜ合わせ、器によそう。
タレに漬けたマグロ、アボカドを3のご飯の上に並べ、真ん中に温泉卵を落とす。仕上げに白ごまをまぶす。