卵とエリンギのお好みトースト

卵に蜂蜜・牛乳・塩胡椒で味をつけ、スクランブルエッグを作る（かなりゆるゆるに仕上げます）。

エリンギは食べやすい大きさにカットする。ネギは小口切りにする。

パンにオリーブオイル又はゴマ油を塗り広げ、お好みで練りからしを塗る。

エリンギ・天かすを乗せてマヨネーズを絞る。

シュレッドチーズを乗せて色よくトーストする。

刻みネギをたっぷりと乗せ、刻みのり・青のりを散らして完成です。