ホタテとスナップエンドウの春炒め

ホタテは半分にそぎ切りにして、塩、黒コショウ、お酒（分量外、各少々）で揉み、片栗粉（分量外）をまぶす。

スナップエンドウは筋を取っておいて、塩茹でする。

熱したフライパンに①②を入れて炒め、事前に混ぜておいた◇を絡め、更に炒める。