強い見方★炒め玉ねぎ

Name: 強い見方★炒め玉ねぎ
Ingredients: 玉ねぎ 2個; 塩 小さじ1/2; 油 小さじ1

Description

スープ、カレー、パンなど、使いまわせる旨みと甘みがたっぷりのお助け食材です。

発酵家族

材料

玉ねぎ

2個

塩

小さじ1/2

油

小さじ1

作り方

1

縦に半分に切ります
2

切った面が下になるようにまな板に置き、5ミリくらいの幅に切ります
3

玉ねぎは冷やしておくと涙が出にくいです
4

鍋に切った玉ねぎ、分量の塩、油を入れます。
5

よく混ぜてから、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。
6

10分後、蓋をとり、中火ひして水分を飛ばし、鍋底にキツネ色をつけます。焦がさないように注意してくださいネ。
7

蓋をして消火します。そのまま10分放置します。
8

鍋底をスプーンでゆーーーっくりなぞるとキツネ色の玉ねぎがキレイに取れます。

コツ・ポイント

最初からじ～っくり弱火で火を通すこと。玉ねぎの水分で蒸し焼きにすることで、甘みと旨みを驚くほど引き出せます。６、でキツネ色まで炒めるのもコツですよ～

このレシピの生い立ち

こねないパンを玉ねぎ味にしたくて考えました。
手間をかけずに、美味しいキツネ色の炒め玉ねぎを作るために、油をいっぱい入れて作ったこともありましたが、もっと体に優しいレシピを完成できました。おかげで、オニオンパンはいろんな方に、とても好評です

レシピID : 2174536 公開日 : 13/04/01 更新日 : 13/04/01

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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