我が家の基本☆レンコンのきんぴら
HIROマンマ
作り方
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1
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れんこんは皮を剥いて、薄く切ります。
その後、流水でよく洗います。濁った水が透き通るまで流します。
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2
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ザルにあげて、よく水気を切ります。
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3
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フライパンを火にかけ、サラダオイルをひきます。
※中火位
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4
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次にレンコンを加えます。
※水気が切れていないと油が飛ぶので火傷に注意。
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5
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一味唐辛子を加えてざっと炒めます。
※一味唐辛子はお好みで調整を♪
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6
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次にほんだしを加えます。
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7
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酒、水を加えてざっと炒め、アルコールを飛ばすようにします。そして砂糖・みりんも加えます。
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8
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最後に醤油を加えてさらに炒めます。
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9
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フライパンを大きく返しながら、全体に汁気が絡むように炒めます。
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10
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汁気が煮詰まり、照りツヤよく出来たら完成！
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11
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シャキシャキれんこんのきんぴらです♪
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12
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お弁当のおかずにもグー！
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コツ・ポイント
れんこんは輪切りにしましたが、大きければ半分に切ってから薄切りにしてもOK。お好みの大きさや厚さに切って調整を♪
このレシピの生い立ち
家族がこの味と一番！っと喜ぶ我が家の基本系きんぴらの味付けです。
HIROマンマ
