きめが細か～い！！ヨーグルトシフォン

今回は、二層仕立てアプリコットソース入りダノンBIOヨーグルトを使用しました。
卵白と卵黄を分けます。

卵黄のボウルに、なたね油・ヨーグルトを入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を振るいながら入れ再度よく混ぜる。

卵白のボウルの下にアイスノンを敷き卵白とレモン汁を入れ、ハンドミキサーで白い泡が立ってきたら、砂糖を２回に分けて入れる。

卵黄の生地の中に、メレンゲの1/3を加え泡立て器でだまがなくなるまでしっかり混ぜる。

ボウルの底に卵黄の濃い生地が残らないよう、ゴムベラで底から返す。

残りのメレンゲも２回に分けて加え、同じように泡立て器でダマがなくなるまでふんわりと優しく混ぜる。

オーブンを１９０度に予熱する。

少し高めの位置から生地を型に流し込み、トントンと軽く空気を抜きゴムベラで表面を平らにならす。

オーブンを１８０度にし、３０～３５分焼く。出来上がったらボトルびんなどで逆さにして冷ます。

冷蔵庫で冷やして２～３日後が生地が落ち着いてしっとりとして食べごろです。冷蔵庫で約１週間保存可能。